●甜酒衝蛋：蛋很嫩，酒也很香甜，二者的完美配合就是冬天裏的一道滿分甜品！

所以這一鍋清水，就像是食材的“照妖鏡”，好的食材隻需在清水裏走一圈，蘸上薑蔥豉油醬油，就無與倫比的鮮甜，簡單而美好，不需要過多調就是廣州人所追求的飲食哲學。特色野味料理，對食物的精致追求

廣州人除了愛吃、能吃，另外一個就是“什麽都敢吃”，早在兩千多年前西漢人所著的《淮南子》一書中就有記載“越人得蚺蛇以為上肴”，南宋人也曾誇張地描述粵人：“不問鳥獸蟲蛇，無不食之”。換句話說，廣州人在很早之前就有吃野味的習慣。其實這是迫不得已才這樣，嶺南地區自古經濟貧困，物質生活相對發達的中原與江南來說較為落後，食物種類也相對稀少，像北方產小麥，江南產水稻，而嶺南地區隻有各種飛禽走獸，所以廣州人愛吃野味，並不完全是因為追求美味，而是迫於生存條件的窘迫。在粵菜中，野生動物的食材種類確實比其他地區多，不過這隻是一方麵原因，廣州人給世人留下愛吃野味的好食形象，更為重要的還是他們對待這些食材的態度問題。在廣州，特色野味一直都是粵菜的招牌菜式，並且是粵菜高檔宴請的主力軍，對廣州野味飲食文化有巨大影響力。唯有廣州廚師才願意投入巨大的精力和時間去研發各種野味的吃法，從而使得野味菜品繁多，製作精美，充滿創意，第一眼就能給人留下極強的衝擊感，久而久之，也就形成了廣州人很愛吃也很懂吃野味的形象。

在這麽多野味中，廣州人最愛吃的就是蛇！蛇的全身都是寶，能大補，能夠補氣血、祛濕、美容養顏，在中國很多地方都吃蛇，更何況是這麽喜歡養生的廣州人。不過論到吃蛇，不得不服廣州人，僅僅是一條蛇就可以做出50多種菜品，什麽椒鹽、煲湯、燉都是家常便飯，吃蛇的時候還要將肋骨剔除幹淨，可真是變著花樣地做，無不體現出廣州人對食物的精致追求。追溯廣州人吃蛇的曆史，大約有千餘年。在李時珍的經典著作《本草綱目》中就有提到：“南人嗜蛇……肉極鮮美”，蛇雖然再普通不過的食材，在廣州卻與燕窩、魚翅等高檔食材齊名，兼具禽畜的肉香、海鮮的鮮滑和野味的彈性，再加上蛇本身滋陰補氣的功效，深入人心，一直是公認的上好食補佳肴。每到秋冬進補時間，就能見到廣州菜館裏推出幾道與蛇有關的菜肴，食客們紛紛相聚享受肥美、鮮嫩的蛇肉。

廣州最高形式的吃蛇方式當然是全蛇宴，其中包括椒鹽蛇碌、三蛇燉水魚、毒蠍煲三蛇、蛇串燒、水蛇粥、炒蛇柳、蛇火鍋等菜品，待吃完這桌蛇宴，人的腋下和腿窩會出現黃色汗漬，所以相傳請人吃全蛇宴時，飽餐後必定附帶請洗澡，達到排毒養顏、通體舒暢的效果。

粵菜中最出名的蛇宴菜式之一是太史五蛇羹，其中五蛇最少包括眼鏡蛇、銀環蛇、金環蛇、水蛇、錦蛇。蛇羹是吃蛇菜式中手工繁複派係的高峰，先將蛇肉蒸熟撕成肉絲，再加入雞肉、鮑魚、菊花、木耳、香菇等，煮成濃鬱芳香的湯羹。把五蛇羹升華到最高峰的是最後撒上薄脆和檸檬葉絲，薄脆的酥脆感令人食欲大增心情愉悅，包覆上蛇羹之後更是鮮美無比，而清香的檸檬不僅起到去腥的作用，還能讓蛇羹平添一份清新，是畫龍點睛的一筆。京城唯一佛門淨素

功德林飯莊功德林飯莊可是吃素菜有名的老字號，也是京城唯一的佛門淨素，從開業之初到現在很多佛教界人士都會來此就餐。

不要驚訝，這真的不是肉，都是素食！！！完全以假亂真，有木有啊~人均：93元